Лучше всего огородный участок разбить на четыре части: 1 — под застройку помещения; 2 — под деревья и кустарники; 3 — под основные овощные культуры; 4 — под многолетние овощные культуры.
Помещения, кустарники и деревья размещают с северной или северо-восточной стороны. Затем высаживают многолетние овощные культуры, а с южной или юго-западной стороны — теплолюбивые. Со стороны преобладающих ветров их желательно обсадить сахарной кукурузой, бобами.
Огородный участок на склонах размещают поперек. Это уменьшает эрозию и смыв верхнего слоя почвы.
На склоне крутизной до 5° овощные культуры размещают в верхней части, а в нижней высаживают кустарники и деревья. При такой планировке кустарники и деревья хорошо защищают почву от размыва и сноса верхнего плодородного слоя.
На склонах крутизной 5,1° и более площадь террасируют. Огороды размещают вдоль террас. Соотношение между их шириной и длиной должно составлять 1:4, 1:5. Террасы укрепляют деревьями и кустарниками и поддерживают в задерненном состоянии.
На склонах крутизной более 7° посередине огорода и на расстоянии 1 м от края террасы делают борозды глубиной до 20 см. Вспашку и перекопку почвы проводят только весной. Это защищает почву от размыва и сноса верхнего плодородного слоя.
На переувлажненных почвах овощные культуры выращивают на грядах и гребнях. Высота гряд и гребней — 20-25 см. Для уменьшения влажности участка под огородами через каждые 50-150 м нарезают сетку открытых каналов с обязательным двухсторонним регулированием уровня воды. Концы каналов соединяют магистральным каналом. К каналам под небольшим углом нарезают борозды, которые соединяют с углублениями между грядами. На массиве огородных участков можно также провести закрытый дренаж. Для этого через 40-50 м под углом 30-35° к каналам с наклоном 0,02-0,03° на глубину 50-75 см копают канавки. На дно слоем 15^20 см укладывают камни или хворост, сверху укрывают полиэтиленовой пленкой или другими материалами, чтобы в щели не просыпалась земля. Такой дренаж будет действовать 20-30 лет и резко снизит уровень залегания грунтовых вод.
Гряды под овощные культуры можно делать различной ширины. Однако наиболее удобная ширина 120-150 см. Длина гряд зависит от площади выращиваемой культуры. Между грядами нужно оставлять дорожки шириной 30 см. Более широкие гряды будут затруднять обработку почвы и уход за растениями.
Для подзимних посевов пригодны легкие по механическому составу, высокоплодородные почвы южных или юго-западных склонов, а также на ровной местности. Подзимние посевы размещают преимущественно на южной стороне участка и после их уборки выращивают теплолюбивые культуры.
Северные склоны и тяжелые почвы непригодны для подзимних посевов.
